Ne skrbite – to ni znak, da se je med pokvaril! Pravzaprav kristalizacija kaže, da imate opravka s kakovostnim, čistim medom. Kristalizacija je naravni proces, ki nastane, ko glukoza v medu začne tvoriti kristale.
Zakaj je kristalizacija medu dobra stvar?
- Naravni proces: Kristaliziran med je dokaz, da je med čist in brez dodatkov, kot so voda ali umetni sirupi.
- Sprememba teksture: Mnogi imajo raje kristaliziran med, ker je mazljiv in doda hrustljavost popečencem.
- Dolgotrajna obstojnost: Kristaliziran med ohranja vse svoje hranilne in zdravilne lastnosti.
Zakaj med kristalizira?
Kristalizacija se pojavi zaradi naravne sestave medu, ki je prenasičena raztopina sladkorjev (predvsem glukoze in fruktoze). Tukaj so glavni dejavniki, ki vplivajo na ta proces:
-
Temperatura
- Nizke temperature spodbujajo kristalizacijo.
- Med hranite pri sobni temperaturi v omari ali shrambi, da upočasnite ta proces.
-
Razmerje med glukozo in fruktozo
- Med z višjo vsebnostjo glukoze kristalizira hitreje.
- Kakovostni med, pridobljen iz naravnega nektarja, bo pogosto kristaliziral hitreje kot med z umetnimi dodatki.
-
Prisotnost cvetnega prahu
- Čisti, nepasteriziran med vsebuje sledove cvetnega prahu, ki pospešijo kristalizacijo.
- Cvetni prah ne samo da je zdrav, ampak je tudi indikator izvora medu.
Kako preprečiti ali "popraviti" kristalizacijo?
-
Preprečevanje
- Hranite med v temnem in suhem prostoru pri sobni temperaturi.
- Izogibajte se shranjevanju v hladilniku.
-
Kako utekočiniti kristaliziran med
- Topla voda: Kozarec z medom postavite v posodo s toplo (ne vročo!) vodo in pustite, da se segreje.
- Brez mikrovalov: Izogibajte se mikrovalovni pečici ali pregrevanju, saj to lahko uniči koristne encime v medu.
Zaključek
Ne glede na to, ali imate raje med v tekoči obliki za pokapljanje čez jogurt ali kristaliziran za mazanje na toast, je pomembno, da izberete kakovosten, čisti med. Samo tako boste uživali vse njegove naravne koristi in poln okus.
Želiš pravo stvar?
Kako lahko najdeš pravi nesegreti slovenski med?
Pri nas skrbimo, da naši medovi ohranijo svojo naravno moč, saj imamo linijo, ki je nikoli ne segrevamo. S tem zagotavljamo, da so polni okusa in hranilnih snovi – takšni, kot jih ustvarijo čebele.
Preveri tukaj 👉🏻 https://mellifera.si/collections/nesegreti-med
