Hai mai aperto un bicchiere di miele e hai scoperto che è diventato granulare? Non preoccuparti, non è un segno che il tuo miele abbia funzionato male o che non sia più sicuro da godere. In realtà, è vero il contrario!
Il miele cristallizzato è un processo naturale che si verifica quando il glucosio inizia a formare cristalli nel miele. Alcuni addirittura preferiscono la consistenza del miele cristallizzato. Perché è più facile mettere su una caldaia e aggiungere un po 'di croccante.
La parte migliore? Il miele cristallizzato è un modo affidabile per sapere che ottieni miele pulito e ingiusto. A differenza del miele trasformato, che puoi mescolare con acqua o sciroppo di mais, il miele puro non contiene additivi o sostanze chimiche che potrebbero danneggiare la tua salute.
Quindi la prossima volta che ti imbattuti in un bicchiere di miele cristallizzato, non scaldarlo. Accetta il processo naturale e goditi la deliziosa bontà del miele puro che ti aspetta.
Perché il miele è cristallizzato?
Il miele è una soluzione troppo satura-che significa acqua bassa-principalmente glucosio e fruttosio. Col tempo, lo zucchero si separerà dall'acqua, facendo sì che il miele si cristallizzi. Questo processo naturale può accadere anche all'interno di un alveare!
Ci sono tre cose che rendono più probabile che il tuo miele si cristallizzi:
- Temperatura
- Rapporto glucosio/fruttosio:
- Polvere di fioritura
Ecco una spiegazione approfondita del perché il tuo miele si cristallizza e continua a leggere se vuoi sapere, cosa fare al riguardo.
Temperatura
Le basse temperature svolgono un ruolo importante nella cristallizzazione del miele. Conservare in un armadio o in un ripostiglio per rallentare la cristallizzazione del miele.
Rapporto glucosio/fruttosio:
L'origine del nettare influenza non solo il gusto, l'aroma e la consistenza del tuo miele, ma anche la probabilità di cristallizzazione del miele. L'origine del miele è determinata dalla percentuale di glucosio e fruttosio nel miele.
Il miele con quantità maggiori di glucosio si cristallizzerà più velocemente del miele con zuccheri alti. Anche per questo, "tra" bassa qualità rimarrà fluente; molti produttori mescoleranno il loro miele con sciroppi artificiali ad alto contenuto di fruttosio.
Polvere di fioritura
Il miele puro e crudo conterrà tracce di polline dalle api. Il polline d'api ha numerosi benefici per la salute e viene utilizzato per testare da dove proviene il tuo miele. La cristallizzazione avviene più rapidamente nel miele puro e non pastorizzato, dove ci sono particelle di polline, su cui si accumula lo zucchero.
Come riparare il miele cristallizzato
Se preferisci il miele liquido al miele cristallizzato, non preoccuparti, puoi semplicemente restituirlo al suo stato liquido originale. Uno dei modi migliori per farlo è usare l'acqua calda. Basta riempire il contenitore resistente al calore con acqua tiepida e mettici dentro un bicchiere di miele. Finché non si liquefa di nuovo.
È importante evitare di usare acqua calda o cucinare il miele in un forno a microonde. Può distruggere gli enzimi utili in esso.
Indipendentemente dal fatto che ti piaccia il tuo miele in una forma liquida da gocciolare sullo yogurt o cristallizzare il pane tostato, È fondamentale utilizzare miele puro di alta qualità per garantire tutti i vantaggi offerti da questo miracolo naturale.
